Traditionelles bayerisches Weihnachtsessen

Weihnachten ist das Fest der Sinne - mit geschmücktem Christbaum und üppigem Festessen. In Bayern wird auch zu Weihnachten traditionell gekocht, denn die Bayern lieben ihr Weihnachtsessen sehr deftig.

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Bayerische Spezialitäten für den Heiligabend

An Heiligabend gibt es in Bayern Würstl (Würstchen) zu essen, denn diese sind einfach und schnell zubereitet. Dazu gibt es traditionell Kraut und Kartoffelsalat oder geröstete Kartoffeln. Der Salat wird oft schon am 23.12 vorbereitet und die Würstchen sind an Heiligabend rasch heißgemacht.

Die Tradition des Würstlessens an Heiligabend ist durch das "Schlachtfest" entstanden. In Bayern gab es den Brauch vor Weihnachten ein Schwein zu schlachten. Und die Würstle gab es da immer zuerst und wurden an Heiligabend gegessen.

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Bayerische Weihnachtsplätzchen

Weihnachten ohne "Weihnachtsplatzerl" ist kein richtiges Weihnachten! Es gibt nichts Schöneres als frisch gebackene Plätzchen, die vor allem Kinderaugen zum leuchten bringen. Butterplätzchen, Spitzbuben mit Marmeladenfüllung, Stollenkonfekt, Zimtsterne & Vanillekipferl sind beliebte Plätzchen, die in Bayern zur Weihnachtszeit gebacken werden.

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Bayerische Spezialitäten für die Weihnachtsfeiertage

Da der Vorabend des Weihnachtsfestes mit dem Besuch von Krippenspielen und Christmetten verbracht wird, verzichtet man an Heiligabend auf ein aufwendiges Essen. Umso opulenter ist das Weihnachtsessen an den beiden Weihnachtsfeiertagen, das von mehrgängigen Menüs geprägt ist.

An den Weihnachtsfeiertagen sind Geflügel-Gerichte besonders beliebt. In Bayern wird traditionell der "Entenbradl" (knusprig gebratene Ente) serviert. Die Ente wird mit Äpfeln, Dörrobst oder Maronen gefüllt. Klassische Beilagen zum Entenbradl sind Klöße, Kartoffelknödel, Rotkohl und eine fruchtige Sauce (z.B. Orangen- oder Kirschsauce).

Informieren Sie sich hier über traditionelle bayerische Gerichte zu Ostern!

Vereinzelt steht in Bayern an den Festtagen auch Fisch auf der Speisekarte. Der "Karpfen blau" ist ein Fisch mit Tradition, die sich bis in das Mittelalter zurückverfolgen lässt. Der mit Essig gebläute und in Salzwasser mit Gewürzen gesottene Karpfen wird der Tradition nach mit Meerrettichcreme und Petersilienkartoffeln verspeist.

Backwaren wie Lebkuchen und Spekulatius dürfen in einem bayerischen Weihnachtsmenü nicht fehlen. Auch karamellisierter Kaiserschmarrn, Bratäpfel mit Füllung und Topfenknödel mit karamellisierten Äpfeln lassen das bayerische Weihnachtsfest lecker ausklingen.

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